Rodas Espinoza SL, Valdez Cayambe DP, Mejía-Pérez AB, Escobar Machado JA, Moposita Vásquez DD. Optimización de la extracción de gel de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y desarrollo de una mermelada sensorialmente aceptable para su aplicación en yogur griego. Esprint Inv. [Internet]. 14 de julio de 2025 [citado 29 de abril de 2026];4(2):133-45. Disponible en: https://www.rei.esprint.tech/index.php/esprint-investigacion/article/view/150