S. L. Rodas Espinoza, D. P. Valdez Cayambe, A. B. Mejía-Pérez, J. A. Escobar Machado, y D. D. Moposita Vásquez, «Optimización de la extracción de gel de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y desarrollo de una mermelada sensorialmente aceptable para su aplicación en yogur griego», Esprint Inv., vol. 4, n.º 2, pp. 133–145, jul. 2025.